المعروف باسم شاي طرف الفرو، هو نوع من الشاي الأخضر الصيني. وهي معروفة بمظهرها ونكهتها الفريدة. سمي شاي ماو جيان بهذا الاسم نسبة إلى مظهر أوراق الشاي الخاصة به. ماو تعني الفراء أو الشعر، وجيان تعني النصائح. عادة ما تكون الأوراق طويلة ونحيلة ومغطاة بشعر ناعم أبيض فضي، مما يمنحها مظهرًا مميزًا وغامضًا.
 
 
أصل شاي ماو جيان الأخضر يُزرع تقليديًا في الصين، مع بعض الأصناف الأكثر شهرة التي تنشأ من مقاطعتي هونان وخنان. تتمتع هذه المناطق بالمناخ والتضاريس المثالية لزراعة الشاي الأخضر عالي الجودة.
 
 
لإعداد ماو جيان:
يمكنك استخدام الماء الساخن (ولكن ليس المغلي)، حوالي 175-185 درجة فهرنهايت (80-85 درجة مئوية). انقع الشاي لمدة 2-3 دقائق للحصول على نكهة أكثر اعتدالًا أو لمدة تصل إلى 5 دقائق للحصول على مشروب أقوى. يمكن تعديل عدد أوراق الشاي ووقت النقع حسب تفضيلاتك.