شاي جين جون مي الأسود، الذي يشار إليه غالبًا باسم جين جون مي، هو شاي أسود صيني ممتاز وذو قيمة عالية. وهو معروف بمظهره الدقيق ونكهته المعقدة وسمعته كأحد أفضل أنواع الشاي الأسود في العالم.
 
 
ينحدر جين جون مي من منطقة جبل وويي في مقاطعة فوجيان الصينية، والتي تشتهر بإنتاج مجموعة متنوعة من أنواع الشاي عالية الجودة.
 
 
يخضع Jin Jun Mei لطريقة معالجة دقيقة وكثيفة العمالة. إنه مؤكسد بالكامل، وهو سمة من سمات الشاي الأسود. عادة ما يتم معالجة الشاي يدويًا، ويتم اختيار البراعم والأوراق الأكثر حساسية فقط، مما يساهم في نكهته الرائعة.
 
 
غالبًا ما يوصف جين جون مي بأنه يتمتع برائحة حلوة تشبه العسل مع نكهة الفواكه والزهور وأحيانًا الشوكولاتة. الطعم بشكل عام سلس ونكهة مع حلاوة طويلة الأمد.
 
 
لتحضير جين جون مي: استخدمي الماء بدرجة حرارة أقل بقليل من درجة الغليان (حوالي 195-205 درجة فهرنهايت أو 90-96 درجة مئوية). انقع الشاي لمدة 3-5 دقائق تقريبًا، أو اضبط الوقت حسب تفضيلاتك، حيث يمكن أن تختلف النكهة باختلاف أوقات النقع.