شاي زهرة الياسمين، المعروف أيضًا باسم بي تان بياو شيويه، هو نوع من الشاي المعطر الذي يجمع بين الشاي الأخضر وزهور الياسمين. بي تان بياو شيويه هو نوع محدد من شاي زهرة الياسمين، وله بعض الخصائص الفريدة.
 
 
يُصنع بي تان بياو شيويه عادةً من أوراق الشاي الأخضر، غالبًا من مقاطعة فوجيان في الصين. يتم حصاد أوراق الشاي ثم تخزينها حتى تتفتح أزهار الياسمين.
 
 
يشتهر شاي ماو جيان بنكهته الرقيقة والحلوة والجوزية قليلاً. الطعم في كثير من الأحيان
يوصف بأنه طازج وعشبي، مع لمسة لطيفة من الدواء القابض. تساهم براعم الشاي الصغيرة الجميلة في مذاقها الفريد.
 
 
لتحضير شاي بي تان بياو شيويه أو شاي زهرة الياسمين: استخدمي الماء الذي تكون درجة حرارته أقل بقليل من درجة الغليان (حوالي 175-185 درجة فهرنهايت أو 80-85 درجة مئوية). ضعي كمية صغيرة من أوراق الشاي في كوب أو إبريق الشاي ثم اسكبي الماء الساخن فوقها. السماح لها بالانحدار لمدة 2-3 دقائق. سوف تتفتح الأوراق وتطلق نكهتها ورائحتها أثناء عملية النقع.